仕事を終え、高山駅前の居酒屋「おりじん」で一人酒。すぐに出てくる、どて串とどてたまごは安くて絶品！ 飛騨高山名物の朴葉味噌焼きは、飛騨の厳しい冬に凍った漬物と味噌を朴の葉で焼いたのが始まりとか。 醤油ベースの甘辛煮の鶏ちゃん。卵を産まなくな…

新幹線と在来線を乗り継いで、秋が深まった飛騨高山（岐阜県）へ。名古屋から高山に向かう車窓から見える川が綺麗です。 ランチは「松喜うし」というお店で、飛騨牛まぶし丼をいただきました。上質な牛の脂を感じる丼で、タレの味が甘くて香ばしく絶品です。…