週末に博多に訪れた時、友人からもらった「かしわうどん」を家で食べました。かしわとは鶏肉のことで、関西出身の私にはなじみのある言葉です。柔らかい麺を旨味のある出汁で煮立て、かしわ肉の甘辛煮をのせます。かなり美味しく、北九州のソウルフードと言…

中洲川端のホテルオークラで心の師であるSさんと待ち合わせしました。当初、予定していたホテル内のレストランは2軒とも予約でいっぱいでした。そこで、近くの鰻屋「備長」に入りました。Ｓさんとは1年半ぶりにお会いしましたが、示唆のあるお話をうかがえま…